بنزوات سدیم – Sodium Benzoate

بنزوات سدیم (Sodium Benzoate) به عنوان یک نوع ماده نگهدارنده در طیف گسترده ای از نوشیدنی ها، غذاهای فراوری و بسته بندی شده با جلوگیری از رشد باکتری ها، مخمر یا سایر میکروارگانیسم های مضر با هدف افزایش طول عمر و به تاخیر انداختن فساد میکروبی، آنزیمی و شیمیایی به محصولات اضافه می شود. بنزوات سدیم علاوه بر استفاده در صنایع غذاهایی، در برخی از داروها، مواد آرایشی، محصولات مراقبت شخصی و محصولات صنعتی نیز استفاده می شود.

بنزوات سدیم به طور خاص توسط فرانسوا کیتنر (François Kittner) در اواخر قرن 19 میلادی توسعه یافت. این ترکیب در آغاز توسط شیمیدانان در آلمان شناسایی و تولید شد و به دلیل ویژگی‌های خود به سرعت در صنایع مختلف به کار گرفته شد. نام “بنزوات سدیم” از ترکیب بنزوئیک اسید و سدیم گرفته شده است. “بنزوئیک” به بنزوئیک اسید، که پایه این ترکیب است، اشاره دارد و “سدیم” به یون سدیم در ترکیب اشاره می‌کند.

شرایط نگهداری بنزوات سدیم

بنزوات سدیم معمولاً دارای عمر مفید **2 تا 3 سال** از تاریخ تولید است. تاریخ انقضا بر روی بسته‌بندی محصول درج می‌شود.

این ماده باید در محیطی خشک، خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

بسته‌بندی باید مقاوم در برابر رطوبت و آلودگی باشد تا از تغییر کیفیت آن جلوگیری شود.

کاربرد بنزوات سدیم در صنایع

1. صنایع غذایی :

نگهدارنده: استفاده به عنوان نگهدارنده در محصولات غذایی برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و مخمرها. به کارگیری در نوشیدنی‌ها، کنسروها، سس‌ها و مرباها.

ضدقارچ: به کارگیری به عنوان عامل ضدقارچ و ضدپوسیدگی در برخی محصولات غذایی.

2. صنعت داروسازی:

نگهدارنده: استفاده در فرمولاسیون‌های دارویی به عنوان نگهدارنده برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها.

فرمولاسیون: به کارگیری در برخی داروها و مکمل‌های غذایی به عنوان کمک‌کننده به ثبات محصول.

3. سایر صنایع:

آرایشی و بهداشتی: استفاده در برخی محصولات آرایشی به عنوان نگهدارنده و افزایش عمر مفید محصولات.

صنایع شیمیایی: به کارگیری در تولید برخی مواد شیمیایی و محصولات صنعتی به عنوان نگهدارنده و کمک‌کننده به پایدارسازی.