ساخارین- Saccharin

ساخارین (Saccharin) یکی از اولین و مهم‌ترین شیرین ‌کننده‌های مصنوعی است که در بسیاری از محصولات غذایی و دارویی استفاده می‌شود. ساخارین یک شیرین‌کننده ای است که در آزمایشگاه ساخته می شود و حدودا 300 الی 400 برابر شکر قدرت شیرین کنندگی دارد. این شیرین‌کننده مصنوعی در بدن تجزیه نمی‌شود و بنابراین هیچ کالری و یا ارزش غذایی ندارد و باعث افزایش قند خون نمی شود.

ساخارین در سال ۱۸۷۹ توسط کنستانتین فالبرگ (Constantin Fahlberg) در ایالات متحده آمریکا کشف شد. این کشف در دانشگاه جانز هاپکینز (Johns Hopkins University) به صورت کاملا تصادفی صورت گرفت. نام “ساخارین” از کلمه یونانی”saccharon”  به معنی “شکر” گرفته شده است، زیرا این ماده شیرین ‌کننده‌ای مصنوعی است که طعم شیرین شکر را تقلید می‌کند

شرایط نگهداری ساخارین

ساخارین معمولاً دارای عمر مفید 2 تا 3 سال از تاریخ تولید است. تاریخ انقضا بر روی بسته‌بندی محصول درج می‌شود.

این ماده باید در محیطی خشک و خنک، دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

بسته‌بندی باید مقاوم در برابر رطوبت و آلودگی باشد تا از تغییر کیفیت آن جلوگیری شود.

کاربرد ساخارین در صنایع

1. صنایع غذایی :

شیرین‌کننده: استفاده در محصولات غذایی به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری، از جمله نوشیدنی‌ها، دسرها و محصولات رژیمی برای افراد مبتلا به دیابت و دیگر مشکلات سلامتی.

صنعت داروسازی:

شیرین‌کننده: استفاده در فرمولاسیون داروهای مایع و قرص‌ها و مکمل‌های غذایی به عنوان شیرین‌کننده برای بهبود طعم و پذیرش دارو.

سایر صنایع:

آرایشی و بهداشتی: استفاده در برخی محصولات بهداشتی و آرایشی به عنوان افزودنی شیرین‌کننده و بهبوددهنده طعم.

صنایع شیمیایی: به کارگیری در تولید برخی مواد شیمیایی و محصولات صنعتی به عنوان افزودنی شیرین‌کننده یا اصلاح‌کننده ویژگی‌ها.