سوربات پتاسیم – Potassium Sorbate

سوربات پتاسیم یک ماده نگهدارنده است که به طور گسترده در صنایع غذایی، داروسازی و دیگر صنایع برای افزایش ماندگاری محصولات استفاده می‌شود. این ماده به عنوان طعم‌دهنده مواد دارویی و به دلیل خاصیت ضد باکتریایی به عنوان عامل ضد قارچ در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی دارد.

سوربات پتاسیم برای اولین بار در دهه 1850 توسط آگست کیکر  (August Wilhelm von Hofmann)، شیمیدان آلمانی، کشف شد. او توانست اسید سوربیک، که پیش‌ساز سوربات پتاسیم است، را از توت درخت سرو استخراج کند. بعدها، از این اسید برای تولید سوربات پتاسیم استفاده شد. نام “سوربات” از کلمه لاتین “Sorbus” گرفته شده است که به نوعی از توت‌ها اشاره دارد. دلیل این نامگذاری، استخراج اولیه اسید سوربیک از این نوع توت‌ها بود.

شرایط نگهداری سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم معمولاً دارای عمر مفید 3 تا 4 سال پس از تولید است.

این ماده باید در محیطی خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود.

بسته‌بندی آن باید محکم بسته باشد تا از جذب رطوبت و آلودگی‌های محیطی جلوگیری شود

کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع

1. صنایع غذایی :

نگهدارنده: جلوگیری از رشد کپک‌ها، مخمرها و برخی باکتری‌ها در محصولاتی مانند نوشیدنی‌ها، آب‌میوه‌ها، نان‌ها، پنیرها و سس‌ها

افزایش ماندگاری: بهبود عمر مفید محصولات غذایی با جلوگیری از فساد

2. صنعت داروسازی:

نگهدارنده: استفاده در فرمولاسیون داروها و مکمل‌های غذایی برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها

محافظت از فرمولاسیون: کمک به حفظ کیفیت و پایداری داروها در طول زمان

ماده پایه: در تهیه قرص‌های جویدنی و دیگر اشکال دارویی

3. سایر صنایع:

آرایشی و بهداشتی: به عنوان نگهدارنده در محصولات آرایشی مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها و شامپوها

صنایع کشاورزی: به عنوان ماده ضدقارچ در پوشش‌های دانه‌ها و محصولات کشاورزی