کربوکسی متیل سلولز – Carboxymethyl Cellulose (CMC)

کربوکسی متیل سلولز (Carboxymethyl Cellulose) یا به اختصار CMC یک پلیمر سلولزی است که به عنوان افزودنی در صنایع مختلف برای افزایش غلظت و به عنوان عامل تثبیت و تعلیق و بهبود ویژگی‌های محصولات استفاده می‌شود. این ماده همچنین می تواند طعم محصول را بهبود بخشد و عمر مفید آن را افزایش دهد.

کربوکسی متیل سلولز در اوایل قرن 20 میلادی توسعه یافت. اولین پتنت مربوط به این ماده در سال 1929ثبت شد و به طور خاص، بیل آلن (Bill Allen) و همکارانش در ایالات متحده آمریکا این ماده را توسعه دادند. این اختراع به طور عمده در کشور آمریکا و توسط دانشمندان این کشور انجام شد. نام “کربوکسی متیل سلولز” به دلیل ساختار شیمیایی این ماده انتخاب شده است. “کربوکسی متیل” به گروه‌های کربوکسی متیل (-CH₂-COOH) اشاره دارد که به زنجیره‌های سلولزی متصل هستند، و “سلولز” به منبع اصلی این ماده (سلولز) اشاره دارد.

شرایط نگهداری کربوکسی متیل سلولز

CMC معمولاً دارای عمر مفید 2 تا 3 سال از تاریخ تولید است. تاریخ انقضا بر روی بسته‌بندی محصول درج می‌شود.

این ماده باید در محیطی خشک و خنک، دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

بسته‌بندی آن باید در برابر رطوبت و آلودگی مقاوم باشد تا از تغییر کیفیت و خواص آن جلوگیری شود.

کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع

1. صنایع غذایی :

غلیظ‌کننده: استفاده در محصولات غذایی برای افزایش غلظت و بهبود بافت، مانند سس‌ها، سوپ‌ها، دسرها نوشیدنی‌ها. پایداری: کمک به حفظ ثبات و جلوگیری از جداسازی اجزا در محصولات غذایی

جایگزین: به کارگیری به عنوان جایگزین برخی از مواد افزودنی و چسبنده در فرمولاسیون‌های غذایی

2. صنعت داروسازی:

عامل تثبیت‌کننده: استفاده در فرمولاسیون‌های دارویی به عنوان عامل تثبیت‌کننده و اصلاح‌کننده بافت.

پوشش‌دهی: استفاده در پوشش‌های دارویی و قرص‌ها برای بهبود ویژگی‌های آنها.

حلال: به کارگیری در محلول‌های دارویی به عنوان حلال و عامل ویسکوزیته.

سایر صنایع:

صنعت آرایشی و بهداشتی: به عنوان عامل غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده در کرم‌ها، لوسیون‌ها و شامپوها.

صنعت چاپ و کاغذسازی: استفاده به عنوان عامل ضخیم‌کننده و پایدارکننده در جوهرها و پوشش‌های کاغذ.

صنعت نفت: به کارگیری در سیال‌های حفاری به عنوان اصلاح‌کننده ویسکوزیته.